一、文献综述
（一）国内外研究现状
生活水平的日益提高导致高油高盐饮食增多，人们面临许多“富贵病”。其中高血压以及高血脂等疾病需要控制钠的摄入，大部分是来自食盐。观察日常生活，大部分中国人在烹制菜肴时，会放入较多的盐，甚至一顿饭摄入的量已经大大超标，对身体造成的负担是相当沉重的。制作菜肴时，用天平称取食盐着实不是一句笑谈，如果身体状况已经到了警戒区，这样做未必是不可能发生的。
老年人的身体机能下降，器官各方面能力相对而言不如年轻时的状态。因此需要细致入微。低盐饮食全日供钠2000mg左右，食盐用量在2-3克；无盐饮食全日供钠1000mg左右；低钠饮食全日钠供给量在500mg以内，还需要限制一些蔬菜的摄入。
显然，如果要协助这类对盐或者说对钠有着较高要求的饮食标准。工作自然要分这几个方面展开。食盐浓度的获取，食盐浓度的分析，食盐浓度的反馈。
食盐浓度的获取并非有着直接的所谓盐度传感器，普遍是采用电导率传感器来进行测量，并且进行进一步的标定，由此获取食盐的浓度。电导率传感器并不是只可以用来测定食盐浓度，只不过在我们这个需求中，它起到了这个作用。
电导率是用来衡量溶液传导电流能力强弱的一个指标。换言之，即其可反映出溶液中的离子浓度。电导率的应用场景十分广泛。在法医学中可用于辅助解剖，用以检测人的体液浓度，判断尸体腐败程度，推测死亡时间等；在土遗址中可以衡量损毁程度，进而实施维护措施，抑或分析遗址成分，推断各类相关信息；土壤溶液的成分也可由电导率进行一定程度的描述；监测社区直饮水的水质以及更好地对杏白兰地进行蒸馏等。各个行业与领域都能窥见电导率的身影。无论是熟悉还是陌生，专业还是寻常，生活早已被电导率充斥。
通常提到的电导率，可能是关于初高中物理的欧姆定理以及电阻的决定式。电阻不仅仅与电阻率有关，其与材料的长度以及横截面积也具备关联性。而我们提到的电导率，在数值上等于电阻率的倒数。
电导率的测量方式也是较为繁多的。譬如，仅我浏览过的文献中，大致就提到了超声波电导率测量法、电极电导率测量法以及电磁电导率测量法这几种方案。在查阅的文献中，运用电极来进行电导率测量的情况较多。如若选用电极电导率测量法，势必要考虑电极的形态与材质。较为常见的形态有环状探头、圆柱探针以及矩形金属片等。材质则有铂与金等金属。测量的方法亦不尽相同。例如，有的文献中提及用四个电极来进行电导率的测量；而大多数文献中则采用了双电极的方案。
（二）研究主要成果
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