开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）
- 文献综述
芜菁(Brassica rapa L．)也叫蔓菁、莞根，是十字花科，芸苔属，二年生草本，全国各地均有栽培。维吾尔语称为“恰玛古”，是维吾尔医药常用药材，种子或根为其药用部分。 《晶珠本草》记载:妞玛为作物类药物，其植物为芜菁( 蔓菁)。蔓菁味辛，性温。治培根病，龙病、生赤巴，蔓菁连叶滋补，蔓菁子解毒，解诸种食物中毒。各地均以十字花科芜菁( 又称莞根) 入药。中医认为，芜菁味甘、辛、苦，性温，无毒: 入胃、肝、肾三经; 具有开胃消食，下气宽中，止咳化痰，利湿解毒，温和脾胃之功效。对治疗寒积腹痛、食欲不振、食积不化、黄疽、乳痈以及皮肤疖肿等症效果显著。在《本草纲目》《太平圣惠方》《世医得效方》中早有记载，称其具有美容、醒酒、促进消化，增强体质等功效。《达吾得志》中记载:“清除多余体液，利尿退肿，消除黄疽，清退伤寒，消除腰痛，祛斑生辉等:治异常体液增多，各种浮肿，各种黄疽，各种伤寒，腰部酸痛，各种黑斑等。”《药物宝库》中记载:“润肺止咳，软肠通便，开胃增食，溶石排石，通利小便等，治肺燥咳嗽，肠燥便秘，胃纳不佳，各种结石，小便不利等。”
- 芜菁的化学成分
芜菁对环境的适应性强，且在少数民族中有着悠久的食用历史，同时其重要的药用价值逐渐受到人们的关注。研究表明，芜菁含有如下化学成分: 皂苷、黄酮类、糖类及其苷、生物碱类、挥发油、酚类、鞣质、氨基酸、蛋白质、beta;－谷甾醇、正十六烷、beta;－胡萝卜苷、槲皮素、槲皮素－3－O－beta;－D－吡喃葡萄糖苷、正三十二烷醇、油酸、亚油酸、芥酸、二十碳烯酸、棕榈酸和硬脂酸等脂肪酸组成，异硫氰酸－3－丁烯酯、3－甲基－3－丁烯腈、5－甲硫基戊腈、2，3－二甲基－2－丁烯二酸、异硫氰酸丁酯、异硫氰酸烯丙酯、硫代葡糖糖苷等。
1．1 黄酮 黄酮类化合物是一种广泛存在于自然界中的一类化合物，现代研究表明黄酮类化合物具有广泛的生物活性。近年来对芜菁中黄酮的化学成分的研究主要集中在对它的提取及总黄酮含量的测定。对其分离纯化和结构测定的报道还相对较少。在对芜菁中黄酮的提取方法研究中，毛居代等采用索氏提取法，以乙醇为提取剂，对芜菁子中总黄酮的提取条件进行了优化，确定了最佳的提取工艺，即75%乙醇提取120 min，料液比为30∶1，此条件下测得总黄酮的质量分数为2.603%。
1.2多糖 多糖是一种天然高分子化合物，具有多种生物活性。合阳芜菁化学成分的相关分析显示，其还原糖、总糖的含量分别为5.67%和21.78%，蛋白质的含量为5.3%，总有机酸的含量是3.29%，总硫代葡萄糖苷含量为63.95mu;mol /g。说明芜菁主要化学成分为多糖。拜年测得阿克苏产地的红皮和白皮恰玛古中的多糖含量分别为10.0%～10.5% 和9.80%～10.3%。刘艺运用3，5－ 二硝基水杨酸( DNS) 比色法测定了合阳芜菁的还原糖及总糖的含量。分别测得还原糖及总糖含量为5.67%、21.78%。侯宝林等对产自阿克苏柯坪县的恰玛古多糖的提取工艺进行了优化，并测定了糖含量，其采用蒽酮－ 硫酸法测定芜菁多糖含量为11.53%。采取不同方法测得阿克苏多糖的含量存在的差异较小，而对于不同产地芜菁中多糖的含量存在较大的差异，说明芜菁植株中多糖的代谢受环境影响较大。对于不同种芜菁多糖的含量也存在一定的差异，说明芜菁多糖的代谢可能与植物的基因型有关。
1.3脂肪酸 马和木提采用GC－MS对芜菁子中的脂肪酸进行了分析。结果显示，芜菁子中脂肪酸主要由油酸、亚油酸、芥酸、二十碳烯酸、棕榈酸和硬脂酸等脂肪酸组成，不饱和脂肪酸占95%以上，其中含量较高的有油酸、亚油酸、芥酸。分析了芜菁子中的油酸脂肪酸的含量，结果显示，芜菁子中含有两种饱和脂肪酸，占脂肪酸总质量的7.6%，其中以软脂酸为主; 含有4 种不饱和脂肪酸，占脂肪酸总质量的92.4%，其中以芥酸、油酸及亚油酸为主。
2．芜菁的药理作用
2．1 抗氧化、清除自由基作用 黄酮类化合物是一类广泛分布于自然界的多酚类物质。研究表明，黄酮类化合物具有清除自由基、抗氧化、抗突变、抗肿瘤、抗菌、抗病毒和调节免疫等功能，其中最重要的活性是抗氧化活性。旷南岳将芜菁黄酮提取液配成高剂量组(0.7570mg/ml)和低剂量组(0.3785mg/ml)测定了其抗氧化作用。实验结果显示高剂量组小鼠脑内SOD活性增加，GSH－Px显著增加，MDA 含量显著降低;低剂量组小鼠脑内SOD 活性、GSH－Px增加，MDA 含量显著降低。说明芜菁黄酮具有较显著的抗氧化的作用。马菁在脱氧核糖体系中，测得羟自由基的清除率随着恰玛古类黄酮浓度的上升而上升，但当恰玛古类黄酮浓度超过0.06mmo1/L 时，羟自由基清除率的上升延缓，此时的清除率为64.54%。
2．2 抗肿瘤、抗癌作用 多糖属于生物调节剂类抗肿瘤药物，且多糖不具毒作用，因此近年来对多糖抗肿瘤作用的研究逐渐增多。其抗肿瘤作用，是通过活化巨噬细胞，活化淋巴细胞，促进细胞因子分泌，活化补体而提高宿主抗肿瘤免疫功能，通过影响肿瘤细胞膜生化、抗自由基、诱导肿瘤细胞分化与凋亡，影响肿瘤细胞超微结构而发挥直接的抗肿瘤作用。有研究表明，十字花科植物蔬菜对肿瘤有一定的抑制作用。
2．3 降血糖作用降血糖作用 是植物多糖重要功能之一，多糖发挥降血糖的主要机制可能是： 影响糖代谢酶的活性，加速糖的分解，增加糖的利用，增加肝糖原的储备; 从激素水平对体内多糖的含量进行调节，增加胰岛素的分泌，或者降低肾上腺皮质激素的分泌，促进血糖转化为糖元。
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