二氧化钛物理外观呈现白色粉末状，耐高温，不易燃，不溶于水、盐酸、有机溶剂，无臭无味。
二氧化钛是良好的着色剂，用于食品的增白剂和增亮剂，特别是糖果、调味品和一些粉末状食品。
自1969年起，二氧化钛被欧盟命名为E171 ，以 40% 的 TiO2 NPs(lt;100nm )和='' 60%='' 的='' tio2='' mps='' (=''gt;100nm)的组成被批 准作为食品添加剂使用至今。
目前，二氧化钛颗粒的年消耗量达到 400 万吨，成为全球消耗量最大的着色剂。
二氧化钛被广泛应用于各种食品中，食品工业提供资料显示口香糖中二氧化钛含量最高（16000mg/kg），其次是固体食品 （12000mg/kg）、加工坚果（7000mg/kg）以及沙拉和三明治夹心（高达3000mg/kg）。
Chen于综述中提到：据计算得，美国人口中，二氧化钛日常摄入平均量估 计如下：10周岁儿童以下为1-2mg /kg 体重/天，其他年龄人群为 0.2-0.7 毫克/千克体重/天。
在英国人口中，饮食暴露量估计为儿童平均 2-3 毫克/千克体重/天，其他年龄人群为 1 毫克/千克/天。
因为儿童摄入糖果和甜点的量更多，所以暴露于二氧化钛的风险性较高。
中国人口食源性二氧化钛暴露量评估最近也被公布了，中国人二氧化钛颗粒日常饮食摄入量范围为 0.02-3.09 毫克/千克体 重/天，并且最高暴露水平人群为 20-30 岁的年轻人。
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