虫草富硒对成分影响以及抗氧化活性的研究摘要：蛹虫草（Cordcep smilitaris）是冬虫夏草的近缘种, 也是虫草属真菌的模式种 有和冬虫夏草相似的活性成分,是代替冬虫夏草的首选药食两用真菌。
蛹虫草重要的生物活性物质有核苷类、多糖类、虫草酸 (甘露醇 )等。
真菌具有较强的生物富集和转化能力，可以将无机物转化为有机物。
本文对蛹虫草富硒培养，富硒对蛹虫草成分影响，以及对富硒蛹虫草抗氧化活性的研究进行综述。
关键词：蛹虫草；富硒栽培；成分；秀丽线虫；抗氧化蛹虫草又称北冬虫夏草,与冬虫夏草同属异种,属于食用菌的一种。
蛹虫草在提高人体免疫力、抗肿瘤和抗氧化活性等方面是公认的药用真菌。
硒是人体必需的微量元素,缺硒会导致多种疾病的发生。
目前,食用菌(蛹虫草)作为富集硒元素的载体,可通过菌丝细胞内物质代谢的转化将无机硒结合到大分子活性物质上,且其栽培面积广,操作简便,在我国己开始应用,并具有广阔的开发和利用前景。
1.蛹虫草富硒栽培1.1 硒的作用硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分,在体内特异地催化还原谷胱甘肽与过氧化物的氧化还原反应,从而保护生物膜免受损害,维持细胞的正常功能。
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