开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）
拟研究或解决的问题
确定麦苗代餐粉生产过程中的灭菌工艺，并对其工艺参数进行优化
采用的研究手段
结合产品特性，通过综合比较灭菌效果、对营养物质的影响、感官品质的影响、安全性、可操作性五个方面，选择最佳灭菌工艺。
确定该灭菌工艺的影响参数，通过设计正交试验, 确定最佳工艺控制参数
文献综述
麦苗代餐粉生产过程中灭菌方法的选择及工艺参数优化
摘要：随着健康产业的发展，保健食品进入快速发展期，但微生物污染作为影响食品安全重要的因素，严重制约着保健食品的发展，因此选择合适的灭菌工艺对保证保健食品安全，提高消费者信心有着重要的意义。根据麦苗代餐粉的特性，本文选取了几种灭菌方法对其原理、特点及应用现状进行比较，确定采用微波灭菌法对麦苗代餐粉样品进行灭菌。并简述了工艺参数的优化方法。
关键词：健康产业、麦苗粉、灭菌工艺、微波灭菌、辐照灭菌
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