开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）
绪论
植物提取物的防腐保鲜应用概述
新鲜果蔬的保鲜，一直以来都是果蔬生产、加工、运输等过程中倍受关注的要点。现有的保鲜手段，多是在产品的物理包装材料方面下功夫。例如有隔热、气调效果的保鲜瓦楞纸箱，选择透过性薄膜制成的包装袋等[1]，也有添加了纳米银粒子制成的膜包装材料等高新技术产品[2]。另一方面，应用了植物提取物对果蔬甚至肉品进行保鲜处理的技术也在不断发展。植物提取物是对特定植物进行提取分离、浓缩等操作后得到的功效成分混合物，根据提取对象的不同，提取物中可能包括多种有机酸、生物碱、多酚类、黄酮类化合物等，它们大多通过抑制微生物生长从而起到保鲜的效果[3]，且相较于其他保鲜手段，提取物作为保鲜剂更加健康安全，甚至具有可食性的潜力。
早在2012年，何首林等[4]就对丹参、马齿苋、薄荷等多达28种植物提取物和精油展开研究，用苹果和番茄进行药液浸泡来测定不同提取物的防腐保鲜活性；此外，闵娟等[5]对马鲛鱼块用迷迭香提取物等四种样品进行了浸泡处理，并对它们的防腐保鲜活性做出了肯定的结论。这些研究证明了数种植物提取物在防腐保鲜的应用方面确实存在相当的可行性。
沙棘资源的开发应用现状
沙棘果为胡颓子科沙棘属植物沙棘（Hippophae rhamnoides L.）的果实，又名醋柳果，酸刺果。沙棘是一种小浆果植物，它“浑身都是宝”，本身可种植在盐碱地等恶劣环境保水固土，枝叶和加工后的果渣还能作为牲畜的天然饲料，沙棘果和沙棘叶还可用于生产果汁、固态食品、和茶等，在国内已经形成了颇具特色的沙棘产业[6，7]。
小小一颗沙棘果，不仅维生素含量远超猕猴桃，更含有多种药用功效成分。根据2015年版《中国药典》（一部）中的记述，沙棘果实具有消食、止咳化痰等功效，并可用于如跌扑瘀肿等症状的治疗[8]。沙棘中含有多种黄酮类化合物且含量较高，根据焦岩等[9]的研究，沙棘总黄酮对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌等多种常见的食品污染菌都有不错的抑菌效果，并且具有不错的抗氧化活性。而多种动物模型的研究[10]也表明了沙棘总黄酮具有防治心血管疾病、抗肿瘤、增强免疫功能等多种药理作用。在近年来对沙棘的研究不断深入，开发利用范围愈加广泛的背景下，例如沙棘油胶囊、沙棘口服液等主打保健功能的产品也逐渐丰富了起来。
我国沙棘资源蕴藏量之高，在世界上遥遥领先于其他国家，结合上述沙棘的经济、营养、药用价值，沙棘的开发利用前景是非常广阔的。
可食性抗菌膜的研究进展及前景
关于食品保鲜，使用可食用膜作为涂膜剂的涂膜保鲜技术日渐成熟，涂膜剂选择上的研究也取得了多样化的成果，目前应用较多的有壳聚糖[11]和魔芋葡甘聚糖，此外普鲁兰多糖、蛋白质与纤维素制膜的研究也不在少数[12,13]。
大豆分离蛋白膜的制膜原理，是因其蛋白分子间有大量的氢键、二硫键及疏水相互作用等维持结构稳定，在经过适度变性后可得到新的立体网络结构，这使得制得的膜具有良好的阻隔性能和一定机械强度[14]，且蛋白膜含有丰富的氨基酸，这决定了它营养、易于生物降解的特性。
魔芋葡甘聚糖具有良好的成膜性、稳定性和增稠性等特性。在制备混合膜过程中，其分子能够与其他材料的分子通过氢键等作用形成稳定的三维空间网络结构，常与其他蛋白质、多糖等膜材料复合制膜，起到功能互补的效果[15]。魔芋葡甘聚糖在各项果蔬保鲜的有关研究中，作为复合膜的主要材料运用于草莓[16]、西番莲[17]、蓝莓[18]等对象上产生的优良效果也得到了证明。
比起传统的膜材料，上述各种可食性膜突出了健康安全、可食可降解的特色。它们更容易和植物提取物相结合，或是多种材料复配制成复合膜，制得的成品能够更好地发挥各组分保鲜抗菌的性能，其在果蔬肉品等的包装或贮藏上的应用前景是相当广阔的。
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