牡蛎的炮制历史演变与现代研究摘 要：牡蛎肉质鲜美，外壳入药，为药食同源。
随着现代科学技术的应用，有关其成分及作用的研究日益深入及透彻。
本文通过查阅历史文献，对牡蛎的炮制历史、现代研究进展和炮制对其的影响进行总结及归纳，旨在为牡蛎的炮制工艺提供合理依据。
关键词：牡蛎；炮制；历史演变；现代研究THE HISTORICAL EVOLUTION AND MODERN STUDY OF OYSTERSAbstract: Being homologous to medicine and food,Oysters meat is delicious and their shells are used as medicine.With the application of modern science and technology, the research on its composition and function is increasingly in-depth and thorough. This paper provides an overview of the history of Oyster processing, the progress of modern research and influence of Oyster processing by reference to historical literature, in order to provide reasonable basis for Oyster processing.Key Words: Oysters; Processing; Historical evolution; Modern research一、牡蛎的炮制历史演变牡蛎OSTREAE CONCHA首载于《神农本草经》，又名蛎蛤、古贲、左牡蛎、左顾牡蛎、牡蛤、蛎房、蠔莆、蠔壳、海蛎子壳、海蛎子皮、左壳，为牡蛎科动物长牡蛎、大连湾牡蛎或近江牡蛎的贝壳，列为海错上品。
牡蛎气微，味咸，性平，无毒，归肝、胆、肾经，具有潜阳补阴、重镇安神、软坚散结的功效。
牡蛎的适应症为惊悸失眠，眩晕耳鸣，癥瘕痞块，瘰疬痰核。
煅牡蛎可收敛固涩，制酸止痛，故其适应症为自汗盗汗，胃痛吞酸，遗精滑精，崩漏带下[1]。
牡蛎两千多年的药用历史幸有历朝历代的医药古籍的记载，故今日乃至往后的炎黄子孙才可从古人的宝贵经验中取其精华、去其糟粕。
笔者现将历代医药古籍所记载的牡蛎的炮制演变归纳如下：迄今为止，牡蛎最早的炮制方法应为东汉时期张仲景先贤的《金匮要略》中医方所记载的熬法；同一时期的《伤寒论》中也有此记载。
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