鹿茸多肽的提取与鉴定方法的研究进展摘要：鹿茸是中医名贵药材，具有强筋健骨，生精益血，壮阳补肾等功效，其中鹿茸多肽是最重要的有效成分。
鹿茸多肽具有多种药理作用，如保护神经系统，促进骨折愈，抗炎抗疲劳等。
本文将对于鹿茸多肽的提取工艺，鉴定方法，药理作用进行综述关键词：鹿茸多肽；药理作用；提取工艺；鉴定方法鹿茸具有强筋健骨，生精益血，壮阳补肾等功效。
对于鹿茸多肽的提取有多种方法，常用的有有机溶剂萃取，超声助提法，酶解法等。
研究表明[1]，鹿茸多肽是鹿茸中最重要的活性成分，具有抗炎，抗氧化，促进伤口愈合，提高免疫力，促进神经系统再生，抗肿瘤等作用。
1.鹿茸多肽的提取工艺1.1有机溶剂萃取乙醇提法最为普遍，通过乙醇的相似相溶原理可以对有效萃取鹿茸多肽，但对鹿茸多肽有破坏作用，需要低温环境，提取率不高乙醇价格低廉，易回收，无毒害，适用于大规模提取1.2酶解法[2]因为酶的特异性与高度催化效能，在提取鹿茸多肽时无需低温，提取率高，提取的鹿茸多肽生物活性高蛋白质经水解后，形成了大量低分子多肽，有利于机体消化吸收。
双酶水解法能很好地控制生产，在比较温和的条件下进行，能较好地保存肽类成分或氨基酸的营养价值，所以蛋白质水解多采用酶法。
使用酶解法的主要目的是提高提取效率，获得高生物活性肽，但使用此方法时需先取得鹿茸蛋白粗提物，进一步用酶解法获得鹿茸多肽。
1.3超声波提取法利用超声波使鹿茸内出现空穴现象，并且不断震荡破碎鹿茸，使鹿茸多肽被提取出来其本质是在超声振荡下使溶剂快速进入鹿茸内部，溶解有效成分后，在蒸发溶剂即可获得鹿茸蛋白。
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