猴头菌成分、药理作用及含量测定研究进展
摘 要：猴头菌作为药食两用真菌，在我国主要用于治疗慢性胃炎。大量的临床应用表明，猴头菌单独或辅助其它化学药物，对消化不良、溃疡性结肠炎、胃和十二指肠溃疡、上消化道恶性肿瘤等多种消化系统疾病也有确切良好的疗效，且极少发现不良反应和毒副作用，长期安全有效，引起人们的重视和深入研究。本文对猴头菌的化学成分、药理活性及含量测定的研究进展进行综述。
关键词：猴头菌；活性成分；药理作用；麦角甾醇；beta;-谷甾醇；含量测定
猴头菌[Hericium erinaceus（Bull.Fr.）Pers.]是一种珍贵的药膳两用真菌，素有山珍猴头，海味燕窝之说，隶属于担子菌门、伞菌纲、猴头菌科。子实体和发酵菌丝体均可入药，性平、味甘，能助消化、利五脏[1]，具有益气补血、扶正培本、养阴和胃的作用，临床上常用于治疗胃脘疼痛，痞满，胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性萎缩性胃炎等疾病[2]，具有保护胃肠道，降血糖，保护神经，增强免疫调节，抗癌抗氧化等功效。猴头菌的活性成分主要有多糖、低聚糖、甾醇、萜类、脂肪酸、猴头菌素、酚类等[3]。这些活性成分与猴头菌药效间存在着一定的关系。将猴头菌丝体先经热水浸提、浓缩而制成胃乐宁浸膏，再将浸膏研细，加上适宜辅料制成片剂即为胃乐宁片，其质量标准收载于《卫生部药品标准》中药成方制剂第十八册[4]。
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