开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）
一、实验背景
蜂蜜，既是重要的滋补营养品与饮食调味品，又是传统中药的组成部分和中药制剂、炮制的重要辅料。蜜的来源：我们找了分别来自9个品牌7个花源一共16个生品来炼蜜。花源有洋槐、紫云英、油菜花、荔枝蜜、荆花、椴树、枣花。品牌有冠生园、宝生园、百花、汪氏、安徽蜂献蜂业、谭氏、暖民、美农美季、荟食。
蜜制，是中药炮制中涉及品种和方法较多的液体辅料制法之一。中药蜂蜜的质量规范化研究，对中药制剂、炮制的质量具有重要意义。《雷公炮炙论》对炼蜜的要求用失重来控制，即一斤蜂蜜炼后为十二两半或十二两零二钱半，折算其失重率应在22%-24%方为合格。明代《本草纲目》中的炼蜜过程中加入水后再慢火熬炼之法，一直沿用到现代。
炼蜜程度分嫩、中、老三种。这三种程度的确定，过去老一辈的中医是采取眼观、手捻、冷水测试等“看火色”的方法，没有多次的实践是难以掌握准确的。嫩蜜：系指蜂蜜加热至105～115℃而得的制品。嫩蜜含水量在20%以上，色泽无明显变化，稍有粘性。中蜜：系指蜂蜜加热至116～118℃，满锅内出现均匀淡黄色细气泡的制品。炼蜜含水量约为10～13%，用手指捻之多有粘性，但两手指分开时无长白丝出现老蜜：系指蜂蜜加热至119～122℃，出现有较大的红棕色气泡时的制品。老蜜含水量仅为4%以下，粘性强，两手指捻之出现白丝，滴入冷水中成边缘清楚的团状。
炼制蜂蜜的工艺不同，炼蜜产品的质量会有很大不同。炼制蜂蜜的工艺受很多因素影响，因此研究如何采用何事的炼制工艺，得到质量稳定，优质的炼蜜，是目前急需解决的问题。到底哪种工艺作为炮制辅料炼蜜应用为佳，目前为止没有系统的研究报道，因此全国炼蜜工艺没有统一的法定标准，炼蜜质量也就大不相同，相差很大。
《中国药典》规定，蜜炙中药饮片要用炼蜜，要加适量水稀释后应用，但未规定具体炼蜜方法、程度及质量要求。各省市炮制规范也要求炮制饮片用蜜，需进行炼制，但具体工艺有所不同。
二、实验目的和意义
本文通过研究炼制前后蜂蜜含水量，5-羟甲基糠醛含量，淀粉酶活性以及糖含量等多项指标，为中药炮制辅料——蜂蜜的规范化研究提供借鉴。
三、实验内容
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