摘要
白藜芦醇是一种天然芪类化合物，具有显著的抗氧化、抗炎、抗癌等生物活性，广泛应用于医药、食品和化妆品等领域。
虎杖作为白藜芦醇的优质植物来源，近年来备受关注。
为了高效提取虎杖中的白藜芦醇，研究者不断探索和优化提取工艺，并对其进行全面评价。
本文综述了虎杖白藜芦醇提取工艺的研究进展，包括传统溶剂提取法、超声辅助提取法、微波辅助提取法、酶解辅助提取法等，并对其优缺点、影响因素、提取效率和提取物活性等方面进行了比较分析。
此外，本文还介绍了虎杖白藜芦醇提取物的活性评价方法，包括抗氧化活性、抗肿瘤活性、心血管保护活性等。
最后，对虎杖白藜芦醇提取工艺的未来发展方向进行了展望，以期为相关研究提供参考。
关键词：虎杖；白藜芦醇；提取工艺；活性评价；综述
白藜芦醇(Resveratrol，Res)，化学名为3,5,4'-三羟基芪，是一种天然的非黄酮类多酚化合物，属于植物抗毒素(Phytoalexins)的一种。
它以反式和顺式两种异构体形式存在于自然界中，反式结构较为稳定且活性较高。
白藜芦醇广泛存在于葡萄、花生、虎杖等植物中[1]。
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