文献综述
一、引言(现状)随着人工智能技术的发展以及移动互联网的普及,我国零售业发展势头良好,2019年我国社会零售总额约5.97万亿美元,与此同时,《财富》500强中我国也有129家公司上榜,首次超越了美国[1]。
借着零售业的发展趋势,其衍生的分支便利店也在中国市场迅速崛起,研究表明,便利店特征的量化包括:新鲜食品的销售份额在30%以下,营业时间在16小时以上,营业面积在200平方米以下的自助式销售店铺[2]。
在诸多便利店中,领先梯队主要为日系便利店,如罗森、全家、711等。
以罗森为例,根据相关资料显示,近年罗森在中国的发展势头迅猛,从1996年的第一家门店,发展到1765家门店(截至2018年8月31日),仅2018年2-8月间的新开门店数就为342家[3]。
表1:罗森便利店在中国的门店统计表分店 截至2018年2月28日总店铺数 期间增减数 截至2018年8月31日总店铺数中国上海市及周边区域 865 204 1069中国重庆市 165 23 188中国大连市 122 14 136中国北京市 73 18 91中国武汉市 198 77 275中国合肥市 - 6 6合计 1423 342 1765数据来源:日本罗森事业计划和中国罗森官方统计数据对任何零售机构来讲,店内的顾客体验是一个永恒的话题。
良好的顾客体验是保障和维护客户满意与顾客忠诚的前提[4]。
与此同时,便利店的数量设置以及位置分布的合理性更是直接影响着人们对其的消费感受[5]。
而罗森作为传统型便利店,在造址偏好上更倾向于地理中心[6],尤其是在城区内核心商圈聚集分布,这样的选址也让其在消费者中打开了知名度。
此外,据相关资料显示,便利店布局中的商品摆放、陈列装饰,如货架冷柜、通道、结算台和个性化标志都是重要的维度,均影响顾客的店内购买体验[7],合理的布局规划还能让物料搬运费用至少减少(10~30)%[8]。
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