摘要
食品加工行业作为国民经济的重要支柱，其安全生产水平直接关系到人民群众的生命健康和社会稳定。
安全预评价作为一种重要的风险管理工具，能够在食品加工厂设计、建设和运营阶段，系统识别和评估潜在的安全风险，制定有效的控制措施，预防事故发生，保障企业安全生产。
本文在梳理国内外相关文献的基础上，分析了食品加工厂安全预评价的研究现状，阐述了常用的安全预评价方法，并探讨了未来研究方向。
关键词：食品加工厂；安全预评价；风险评估；安全管理；文献综述
安全预评价是指在项目建设之前，对项目可能存在的危险、有害因素进行预测性评价，提出合理可行的安全对策措施，以防止生产安全事故的发生。
它是项目“三同时”工作的重要组成部分，是保障项目安全生产的重要手段。
食品加工厂是指将食品原料进行加工处理，制成成品的工厂。
食品加工厂的安全生产关系到食品安全和人民群众的生命健康，因此做好食品加工厂的安全预评价工作尤为重要。
安全预评价的主要内容包括：
确定评价对象：明确预评价的范围和目标，确定具体的评价对象，如生产工艺、设备设施、操作人员等。
识别危险有害因素：采用科学的方法，全面系统地识别评价对象中存在的或潜在的危险、有害因素，并分析其存在的可能性和严重程度。
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