从文化视角看中西方餐桌礼仪的差异文献综述

 2023-02-02 23:04:33

开题报告内容:(包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述,不少于2000字)

(一)文献综述

由于全球化的趋势,国际交流的增强,跨文化交际早已引起人们的重视,有不少前辈都研究过中西方餐桌礼仪的差异,甚至是世界各国的餐桌礼仪差异,其中有《一切取决于晚餐》玛格丽特维萨 (Margaret Visser) (作者),刘晓媛 (译者),书中作者通过风格不同的例子以及神话故事阐述了人们不同的饮食习惯,及产生特定习惯的原因等等,克洛德列维-斯特劳斯,法国著名的社会人类学家、哲学家,法兰西科学院院士,结构主义人学创始人也曾在作品中队餐桌礼仪的起源做过阐述《神化学:餐桌礼仪的起源》以及在张文娟的《浅析中西方餐桌礼仪存在差异的原因》中,作者也从三个方面讲述了中西方餐桌礼仪差异存在的原因。还有胡文仲的《跨文化交际学概论》、毕继万的《跨文化非语言交际》、胡文仲的《中英(英语国家)文化习俗比较》等对于中西方文化也有较为深入的研究,除此之外,期刊与报纸也经常就各地不同的餐桌礼仪作为报道,不只是东西方差异,还有各国之间的异同,其中有彭建的《浅析中西餐桌礼仪差异》于2008.06发表在新西部的下半月刊,余锋的《筷子与叉子餐桌礼仪中的中西文化差异》于2012.04发表在赤峰学院学报上,《浅谈日本的餐桌礼仪》介绍了日本的传统餐桌礼仪等等,与此同时,前人在从不同的角度对餐桌礼仪的差异进行了延伸,例如,张纯的《中西方不同餐桌文化折射下的教育观差异》针对餐桌文化的研究这一课题,该文打破餐桌文化研究的惯例,不是详解中西餐桌礼仪的异同,而是通过分析中西餐桌文化的差异揭示出餐桌文化折射下的教育观的不同。杨姗姗的《探究中西方女性餐桌礼仪差异的重要性》一文中则是从不同的角度展开阐述, 从实际出发分析中西方女性在餐桌礼仪上的差异,特别是强调女性的地位及重要性,从特定的女性角度进一步剖析了中西方餐桌礼仪上的差异。还有许多的研究国际礼仪的作品,也都将餐桌礼仪作为一个较为重要的部分,将其组成一个独立的章节,详述了各国的风俗民情,由此可见餐桌礼仪在跨文化交际中,有着不可替代的作用。尽管对于餐桌礼仪的研究已有很多可以查阅的资料,但是进一步的剖析和研究还是很有意义的。尤其是在这些差异形成的具体原因这一方面,并没有深入的研究。现有的研究主要都是具体的表层的现象的不同,并未深入到文化内涵的不同。并且随着时代的变迁,餐桌礼仪的差距也在变化,也是因为这些不断的变化,让我们开始了不断的研究。

(二)创新之处

前人虽然对中西方餐桌礼仪已有很多研究,但是基本上研究的内容的重心都是放在研究中西方餐桌礼仪差距的具体表现,解决的是在实实在在的餐桌上遇到的问题与冲突,从这些问题中找到适用的解决方法,并未深究文化背景因素对形成这种差异的影响,多数只是本着实用的原则为人们在跨文化交际时提供一些在餐桌上的注意事项。本篇文论则是以餐桌礼仪的差异为切入点,剖析其中文化背景对形成这种差异的影响,更加注重文化的差异,而不是实际礼仪的差异,通过研究,可以更为深入的了解文化差异,应用到所有的跨文化交际,而不只是餐桌上的礼仪差异。从餐桌礼仪的差异延伸到更为宏观的文化差异。

(三)目的及意义

任何一种社会现象都是其文化本质的一种体现,通过对餐桌文化的比较研究,对文化差异有一个更深层次的了解是本篇论文的主要切入点。在国际交流日益增强的今天,跨文化交际也成为了工作生活中的重头戏,通过对中西方餐桌礼仪的研究,可以提高我们的跨文化交流的能力,同时对外国文化的了解有利于我们避免因文化差异引起的冲突以及尴尬,克服交流障碍,在以后的学习和生活以及社会交际中起到一定的积极作用。其次,通过对外来文化的深入了解,也可以让我们学习到如何吸收和借鉴外来文化的精华。对文化差异的深入了解,让我们在跨文化交际中,可以更加得心应手的避免及解决由于文化差异导致的问题及冲突。同时也可提高我们的交际能力。

(四)研究方法

通过文献分析法,比较法,具体案例分析及综合分析法进行比较研究。

(五)预期结论

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